Bio-Restaurants und -Cafés in Mecklenburg-Vorpommern

"In der Broschüre Bio-Restaurants und -Cafés in Mecklenburg-Vorpommern werden Pioniere vorgestellt, denen es um mehr als um Kochkunst geht", beschreibt Nicole Knapstein, Vorstand des Vereins landaktiv den Restaurantführer. „Die hier dargestellten Gastronomen und Köche fragen nach, woher die Lebensmittel kommen und wie sie erzeugt wurden". Deshalb beschreibt die Publikation neben den Gastwirten auch die zuliefernden Landwirte. Durch persönliche Kontakte und gegenseitige Besuche lernen die Landwirte, welche Anforderungen eine Restaurantküche mit sich bringt. Umgekehrt wächst bei den Köchen das Verständnis für die ökologische Landwirtschaft.

Die 23 Bio-Restaurants und -Cafés sind anschaulich dargestellt. Die Atmosphäre der Häuser wird über die Texte und Fotos ebenso deutlich wie die Besonderheiten der einzelnen Küchen. Der Leser erfährt ganz genau, woher die einzelnen Zutaten stammen. Ein Rezept zu jedem Haus lädt zum Nachkochen ein. Beispielhaft sind im zweiten Teil der Broschüre sechs Landwirtschaftsbetriebe und Erzeugergemeinschaften vorgestellt, die Erfahrungen in der Gastronomiebelieferung haben. So lohnt sich die Lektüre auch für Gastronomen, die ihre Küche auf Bio-Lebensmittel umstellen wollen.

Auf den ersten Blick sind die beschriebenen Häuser sehr unterschiedlich. Da steht das kleine Wismarer Bistro Avocados neben dem Gesundheitszentrum Gutshaus Stellshagen, die vegetarische Bio-Insel neben dem Braugasthaus „Zum alten Fritz" mit seiner deftigen Bio-Rindfleischkarte. Sie alle aber verbindet die Verwendung ökologischer Zutaten, die sie sich haben zertifizieren lassen. Jedes der Häuser kauft bei Bio-Landwirten aus der Region. Manchmal kommen die Bio-Erzeugnisse sogar vom eigenen Hof wie bei dem Medeweger Café oder dem Restaurant des HofGut Bisdamitz.

Die Broschüre "Bio-Restaurants- und Cafés in Mecklenburg-Vorpommern" können Sie per Email oder telefonisch beim Verein landaktiv bestellen:

info@landaktiv-mv.de oder per Telefon 038226-53531

Die Broschüre ist kostenfrei. Jedoch bitten wir um Verständnis, dass wir die Versand- und Verpackungskosten an Sie weitergeben müssen.

So berechnen wir folgende Versandkostenpauschalen:

1 Broschüre für 5,00 €

bis 5 Broschüren 10.00 €

bis 10 Broschüren 20,00 €

bis 20 Broschüren 30,00 €

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